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      煙臺紅酒加盟|紅酒要醒酒小知識學起來!

      時間:2020-10-12 11:56:54 來源:網絡 作者:樅木國際 點擊:


      在喝紅酒前,不可避免的要醒酒,這是與傳統的白酒和啤酒飲用方式的不同之處,那么紅酒要醒酒的主要依據是什么,醒多長時間合適呢?一起來看一下,關于紅酒醒酒的那些事!

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      為什么要醒酒

      剛啟瓶的紅酒,就像緊閉的花苞,無法盡情展現它美艷的花蕾,散發出迷人的花香,需要耐心等待她的綻放。紅酒亦是如此,剛啟瓶的紅酒喝起來,酒液閉塞,單寧緊致,香氣封閉。長期在瓶中封存的紅酒,還處于混沌的自我封閉狀態,如果打開就喝,是無法領略到她的內在美好的,相較于醒酒后的釋放濃郁的香氣,豐富且復雜層次的紅酒,味道有些寡淡了。

      用科學的方式解釋就是:紅酒醒酒是液體在氧氣的作用下,紅葡萄酒內部的大顆粒分子開始裂解,逐漸變得活躍,單寧從緊致變得柔順,香氣(風味物質)從封閉變得開放。“剛開瓶的紅酒,喝起來會比較艱澀和閉塞,不適合飲用,而與空氣接觸一段時間后,酒液會變得熟軟,香氣開始散發,單寧變得順滑。就像睡美人,從朦朧睡意中睡醒,睜開迷人的眼眸,伸個懶腰,道聲“早安”,生活一下子就明亮起來。而“醒酒”就是打開瓶后給她一些蘇醒的時間。

      紅酒醒酒的時間

      紅酒有優劣之分,醒酒時間也有長短之別,而醒酒時間從5分鐘到2小時不等。那么紅酒的時間長短是怎么劃分的呢。

      一般而言,葡萄酒從酒瓶倒入醒酒器的那一瞬間,醒酒就開始了,當酒液接觸到空氣,酒液就和空氣中的氧氣結合了,那么就開始了醒酒的過程。紅酒醒酒時間時間都是相同的嗎?顯然不是,那怎么辦區分紅酒的“醒酒的時間”,

      通常,年輕的葡萄酒醒酒時間在半個小時左右,如樅木西班牙系列,樅木澳大利亞系列,和樅木精選系列,是尚未經過橡木桶陳釀,在啟瓶后,適當醒酒半小時左右,即可揮發其濃郁的果香味,如樅木珍藏系列、樅木特級系列等,曾在橡木桶陳年6個月-12個月之久,所以需要時間稍長些醒酒時間1小時左右。而樅木家族珍藏系列,就得1個半小時左右;而樅木極品系列,橡木桶陳釀20-24個月之久,則需要醒酒2個小時左右;醒酒的時間長短需要根據紅酒本身的性質來判斷,酒體越年輕,醒酒時間越短,越老的酒醒的時間越長。

      加速醒酒的一些小技巧: 

      1、把葡萄酒從一個醒酒器倒入另一醒酒器中,然后重復一兩次這個動作; 

      2、搖動醒酒器,讓酒液與空氣充分接觸; 

      3、使用葡萄酒增氧機

      紅酒的魅力在于其復雜且濃郁的香味,穩定的結構,以及自我成長的神秘,而醒酒就是其展現紅酒神秘的過程。與紅酒相比,白葡萄酒,桃紅葡萄酒,不需要長時間醒酒。喝紅酒最好都進行適當的醒酒,恰當好處的紅酒,喝起來,細膩柔滑,香氣濃郁,像巧克力入口融化后的圓潤感,好比撫摸絲綢感受到的柔順,好似神采奕奕、容光煥發、活力四射的人。

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